4.10.2014
4.67 / 3 oy

Baharatlı Domates Sosu (Ketçap) Tarifi

Baharatlı Domates Sosu (Ketçap) Nasıl Yapılır?

Ketçap

Gerekli Malzemeler:

4 kg salçalık etli domates

1 kg salçalık kırmızıbiber

1/2 kg etli yeşilbiber

4-5 kırmızı acı etli biber

3 adet kırmızı soğan

2 adet beyaz soğan

10-12 diş sarımsak

1/2 su bardağı toz şeker 

1 su bardağı üzüm sirkesi

1 tatlı kaşığı hardal

2 çay bardağı zeytinyağı

4-5 tatlı kaşığı kaya tuzu

Baharat bohçası:

30x30 cm boyutlarında ince tülbent

1 adet çubuk tarçın

3 diş karanfil

8-10 adet tane karabiber

2 defne yaprağı

1 tatlı kaşığı kişniş tohumu

1 ceviz büyüklüğünde kuru veya taze zencefil

1 çay kaşığı kimyon tohumu

5-6 adet tane yenibahar

2-3 dal taze reyhan

Baharatlı Domates Sosu (Ketçap) Yapılışı

• Domatesleri iyice yıkadıktan sonra küp şeklinde doğrayıp süzgece koyun.

• Süzülen domates suyunun birikmesi için süzgecin altına bir tencere yerleştirin.

• Kırmızı biberleri ve yeşil biberleri iyice yıkadıktan sonra ince bir şekilde doğrayın.

• Soğanları ince piyaz şekilde doğrayıp sarımsakları havanda dövün.

• Pişirme tenceresine 1 çay bardağı zeytinyağını, soğanları ve sarımsakları döküp harlı ateşte kavurun.

• Bu sırada baharat bohçasını hazırlamak için tülbendin içine çubuk tarçın, tane karanfil, zencefil, karabiber, yenibahar tohumu, kimyon tohumu, kişniş tohumu, defne yaprağı ve reyhan dallarını koyun. Ağzını sıkıca bağlayın.

• 4 dakika sonra tencereye doğradığınız domatesleri, biberleri ve baharat bohçasını ilave ederek karıştırın.

• Tencerenin kapağını kapattıktan sonra malzemeyi 30 dakika kaynatın.

• Daha sonra kısık ateşe alarak tencerenin kapağını kapatmadan 1 saat daha kaynatın.

• 1 saatin sonunda tencerenin içine toz şeker, hardal, sirke, tuz ve kalan zeytinyağını ilave edin. 20 dakika daha kaynatın.

• Bu sürecin sonunda baharat bohçasını sosun içinden alın. Elektrikli karıştırıcıyla sosu iyice ezin. (Sos eğer sulu ise 10 dakika daha kaynatabilirsiniz).

• Domates sosunu sıcakken kavanozlara doldurun. Yeni kapaklarla ağzını sıkıca kapatın.

• Kavanozları ters olarak tezgâha koyduktan sonra bir gece boyunca bekletin.

• Ertesi gün kavanoz kapaklarını kontrol edip serin bir yere kaldırın.

Baharatlı Domates Sosu (Ketçap) Tarifi
Bu makalenin telif hakkı ve tüm sorumlulukları yazara ait olup, şikayetler için lütfen bizimle iletişime geçiniz.
URL:
Etiketler:

Bu makale 3282 kez okundu

4.10.2014 tarihinde yazıldı
Reitix

Yorumlar

  • Satılmış76
    8.6.2017

    Baharat kullanmadiginizda gercek ketcap a ulasabilirsiniz. Hatta farkli baharatlar ile farkli soslar yapabilirsiniz.

  • vasini
    30.3.2016

    Evde ketçap yapmak çok keyifliymiş mayonez gibi zor olmaması da artısı.

  • seser
    1.12.2015

    kendimiz ketçap da mı yapabiliyoruz yani, isabet zira savaş kapıda gibi görünüyor.

  • efsa
    efsa
    21.11.2014

    Ben de tam e ketçap tarifi diil mi bu diyecektim kibsiz ketçap tarifi diye yazmissiniz zaten

Bu yazıya siz de yorum yapabilirsiniz