06.11.2014
4.50 / 6 oy

Kavurga Tarifi

Kavurga Nasıl Yapılır?

Kavurga

Eskiden evlerde ısınmak için sobalarımız vardı. Kuzine sobalarda kestane ve pelitleri çizip kebap yapardık veya sac üzerinde 'kavurga' adını verdiğimiz buğday, yağlı mısır veya keneviri kavurup yerdik. Eğer evde dişleri olmayan yaşlılar olursa onlar için kavurgayı havanda ezip un haline getirirdik.

Kavurga Yapılışı

Bazen kavurga yapılacak buğday ve yağlı mısırın üzerine süt döker, bir süre beklettikten sonra kavurup yerdik, daha lezzetli olurdu.

Çerez olarak yediğimiz bir diğer atıştırmalığı da nohuttan yapardık. Sabahtan annem nohutları suyun içinde bekletip sık sık suyunu değiştirirdi, biz de akşam olunca kuzinenin üzerinde suda beklemiş nohutları kavururduk. Nohutların yanında tabaklarda dut kurusu, ceviz, fıstık, köftü, kuru üzüm, elma, havuç, termiye, alıç, üvez, muşmula, meyve kuruları da olurdu. Radyo başında müzik veya program dinlerken veya sohbet ederken bu çerezler midemizi şenlendirirdi.

Çocukluğumda çiftliğimize tarladan getirilen buğdayların geçirdiği aşamaları merakla izlerdim. İlk olarak buğday çeşme kenarına taşınır ve orada iyice yıkanırdı. Daha sonra bahçede yakılan büyük odun ateşinin üzerine kazanlar konur ve buğdaylar bu kazanların içinde haşlanırdı. Haşlanan buğdaya 'hedik' denirdi. Hediği haşlanmış nohut, mercimek, ceviz, kenevir ve afyon tohumları ile birlikte yerdik. Bazı evlerde ise hedik üzerine toz şeker ilave edilir ve tatlı olarak tüketilirdi.

Bebeklerin ilk dişi çıktığı zaman 'diş buğdayı' töreninde pişirilen yiyecek haşlanmış buğday, yani hediktir.

Kavurga Tarifi
Bu makalenin telif hakkı ve tüm sorumlulukları yazara ait olup, şikayetler için lütfen bizimle iletişime geçiniz.
URL:
Etiketler:

Bu makale 22100 kez okundu

06.11.2014 tarihinde yazıldı
Reitix

Yorumlar

  • karahan
    03.12.2015

    yanlış olmasın kavurma olmasın o diyecektim ki tamamen farklı bir tarifle karşılaştım.

Bu yazıya siz de yorum yapabilirsiniz

İnternet sitemizdeki deneyiminizi iyileştirmek için çerezler kullanıyoruz. Bu siteye giriş yaparak çerez kullanımını kabul etmiş sayılıyorsunuz. Daha fazla bilgi.