10.10.2014
4.75 / 8 oy

Kelek ve Acur Turşusu Nasıl Yapılır?

Kelek ve Acur Turşusu Tarifi

Acur Turşusu

Tam olarak olgunlaşmamış küçük kavunlara kelek veya hırtlak denir. Turşusu nefis olur.

Kelek ve Acur Turşusu Yapmak için Gerekli Malzemeler

2 kg kelek

2 kg acur

2 baş sarımsak

1 adet elma

1 adet armut

10 adet çiğ nohut

1 su bardağı taze üzüm

1 su bardağı üzüm sirkesi

1,5 çay bardağı kaya tuzu

5 dal maydanoz

5 dal dereotu

5 litrelik kavanoz

Kelek ve Acur Turşusu Yapılışı

• Kelekleri ve acurları iyice yıkadıktan sonra yüzeylerinden birkaç yeri çatal ile delin. Sebzelerin üzerindeki bu delikler turşu tat alırken iç bölümlere de geçmesini sağlayacaktır.

• Elmaları ve armutları da iyice yıkadıktan sonra dilediğiniz şekilde dilimleyin, üzümleri saplarından kopartın.

• Kavanoza ilk olarak nohutları, daha sonra dövülmüş sarımsağın yarısını atın.

Acurların ve keleklerin yansını kavanoza yerleştirdikten sonra üzerlerine üzüm tanelerinin, elma ve armut dilimlerinin yansını ilave edin.

Kalan tüm malzemeyi sırayla kavanozun içine döşeyin ve üzerinden sirkeyi dökün.

Maydanoz ve dereotunu da kavanoza koyduktan sonra ağzına kadar su doldurun. Yeni bir kapak ile sıkıca kapatıp ters çevirin. Yarım saat sonra kavanozun kapağının su akıtıp akıtmadığını kontrol edin ve serin, karanlık bir yere kaldırın.

Karışık sebze turşusu 15-20 gün sonra yenmeye hazır hale gelecektir.

Kelek ve Acur Turşusu Nasıl Yapılır?
Bu makalenin telif hakkı ve tüm sorumlulukları yazara ait olup, şikayetler için lütfen bizimle iletişime geçiniz.
URL:
Etiketler:

Bu makale 7831 kez okundu

10.10.2014 tarihinde yazıldı
Reitix

Yorumlar

  • yilmaz
    21.03.2016

    bence de kelek turşusuna karizmatik bir isim bulmamız lazım en acilinden. cüneyt turşusu ya da turşuhan desek nasıl olur?

  • karabada
    18.01.2016

    ikisi de güzel sebzeler ama isimden kaybediyorlar işte, kelek diye hakaret ediyoruz insanlara, acur desen durup dururken gülme sebebi

  • kuzu
    19.05.2015

    kelek turşusunu sevmeyen insanı da sevemez.. net..

  • deta
    13.11.2014

    keleği bilmem de acur turşusu bence salatalık turşusundan bin kat daha güzeldir

Bu yazıya siz de yorum yapabilirsiniz

İnternet sitemizdeki deneyiminizi iyileştirmek için çerezler kullanıyoruz. Bu siteye giriş yaparak çerez kullanımını kabul etmiş sayılıyorsunuz. Daha fazla bilgi.