13.10.2013
4.47 / 15 oy

Türkiye'de ilk Kaşar Peyniri Üretimi

ilk kaşar peyniri, 19. yüzyılın ortalarında Türkiye'de yapılmıştır. O zamanlar Türkiye sınırları içinde bulunan Selanik'te Raşel isminde bir Yahudi kızı tarafından bir tesadüf eseri olarak üretilen kaşar peyniri, zamanın tat uzmanı bir hahamın, "yenilebilir" anlamında "kaşar" damgasını vurmasıyla, bu adı aldı.

ilk Türk kaşar peyniri ise, Cumhuriyet'in ilanından sonraki yıllarda, 1926'da, Filibeli Fehmi Bey ile Süleyman Bey'in mahiyetindeki Nigalay, Nuri, Bünyamin ve Nesim adlı dört işçi tarafından Kars merkez Kümbetli köyünde yapılmıştır.

kaşar

Yağ ve protein bakımından zengin olan koyun sütünden yapılması gerekirken, günümüzde daha çok inek sütünden yapılan kaşar, ülkemizin genellikle Afyon, Bursa, Edirne, Kars ve Kırklareli yörelerinde yapılmaktadır.

Türkiye'de ilk Kaşar Peyniri Üretimi
Bu makalenin telif hakkı ve tüm sorumlulukları yazara ait olup, şikayetler için lütfen bizimle iletişime geçiniz.
URL:
Etiketler:

Bu makale 3359 kez okundu

13.10.2013 tarihinde yazıldı
Reitix

Yorumlar

  • esmer melek
    12.7.2016

    şimdi bir garip markalar duyuyorum güvenemiyoruz da iyi mi kötü mü. bilinen markalar da denetimden geçiyor mu? yoksa şans eseri m yaşıyoruz.

  • oodilaoo
    21.4.2016

    peynirini bilmem ama facebook'ta gördüğüm kaşarlar insanı gerçekten insanlıktan soğutacak cinste. herkes survivor katılımcıları gibi çirkef ve kıyafet yarışmalarındaki gibi çirkin olmaya çalışıyor sanki

  • dolphin
    28.10.2014

    ben bu aralar organik kaşar peynirine sardım, biraz fazla yağlı ama çok lezzetli tavsiye ederim

  • seref34
    28.10.2014

    Kaşar peynirinin üretimi biraz uzun sürüyor. o yüzden fiyatları da biraz pahalı. tabii markasına göre de değişiyor.

  • mehmet eryılmaz
    2.10.2014

    kaşar peynirini bilmem de dünyanın dört bi yanına yerli kaşar ihraç ettiğimizi iyi biliyorum

Bu yazıya siz de yorum yapabilirsiniz