Çok çiğ köfte yedim ama ilk defa kendim çiğ köfte yapmaya niyetlenince açıp baktım neymiş nasıl yapılırmış diye. Çiğ köfteler etsiz ve etli çiğ köfte olmak üzere ikiye ayrılıyor. Yöresel farklılıkları dikkate almazsak etsiz çiğ köfte ile etli çiğ köfte arasındaki tek fark da adından da anlaşılabileceği gibi içerisinde et olup olmaması. Sadece bulgur ve salça&baharat&yeşillik ile hazırlanan etsiz çiğ köftede sağlığa zararlı bir ürün görünmüyor ama benim anlamadığım çiğ köfteye çiğ kıyma ekleyerek beraber yoğurulduğunda çiğ et yemiş olmuyor muyuz? İnternetten de açıp baktım ama çiğ köfteye konan et pişer mi diye ama hiç böyle bir uygulama da yok. Etin içinde hangi hastalık var, bakteri var, parazit var haberimiz bile olmadan yememiz ne kadar sağlıklı benim hiç içime sinmedi bu, acaba ben mi yanlış yorumlıyorum yoksa durum gerçekten bu mudur?