Yaz günlerine girmekte olduğumuz bu güzel bahar günlerinde artık beslenme düzenlerimizi de meze odaklı olarak yapabiliriz, en azından kendi adıma böyle bir düşüncem var. Bu sebeple bugün başlamak üzere sevdiğim mezelerin tariflerini paylaşmayı planlıyorum.
Köpoğlu, patlıcanın ön planda olduğu ve hazırlaması da az zahmetli mezelerden birisi. Ama bir meze masasında genellikle en çok talep gören ve ilk biten mezelerden de birisi olduğu için bugün köpoğlu mezesi ile başlamak istedim.
Gerekli Malzemeler:
- 3 adet patlıcan
- 2 adet domates
- 2 adet kapya biber
- 2 diş sarımsak
- Sizme yoğurt
- Tuz, karabiber, kimyon
- Maydanoz
Köpoğlu Mezesi Hazırlanışı:
- Patlıcanları yıkayın ve soyduktan sonra küp küp doğrayın
- Kapya biberleri de temizleyin ve yine küp küp doğrayın
- Domatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun. Sonra da küpler şeklinde doğrayın
- Patlıcanları kızgın yağda kızartın
- Domatesleri ayrı bir tencereye alın ve sarımsağı üzerine ezerek ekleyin
- Domatesleri tuz ekledikten sonra ocakta pişirin
- Patlıcanlar kızardıktan sonra bir kağıt kavlu üzerine dizin ve yağını bu şekilde emdirin
- Patlıcanları çıkarttığınız yağlı tencereye kapya biberleri koyun ve kızartın
- 5 yemek kaşığı süzme yoğurdu bir çukur kaseye koyun ve üzerine bir diş sarımsağı ezerek ekleyin ve üzerine tuz da serperek karıştırın
- Kızaran kapya biberleri de patlıcanların üzerine ekleyin ve soğumaya bırakın ki yoğurt kesilmesin
- Yoğurt karışımının içine kızartmaları ve maydanozu, karabiber ile kimyonu ekleyerek karıştırın
- Üzerine domates sosunu da ekleyerek servis edebilirsiniz
Editör editi: sitedeki bazı diğer benzer başlıklar için;
bkz: Humus nasıl yapılır?
bkz: Besleyici granola bar tarifi
bkz: Besleyici smoothie tarifi
bkz: Viski için meze önerileri
bkz: En İyi Rakı Mezesi Tavsiyeleri
bkz: Hurmalı cezerye tarifi