Bu ara fazla tatlı tarifi verdiğim için (bkz: Sade Kek Nasıl Yapılır? Mükemmel Sade Kek Tarifi) sadece tatlı yediğimi düşünmeyin diye bugün de size önce mükemmel bir mercimek çorbası tarifi vereceğim, sonraki yazıda da mercimek çorbası yaparken lezzetini nasıl artırabileceğinizi paylaşacağım ipuçlarından oluşan bir yazı daha hazırlayacağım.
Gerekli Malzemeler:
- Kırmızı mercimek (1 su bardağı)
- Sıvı yağ (2 yemek kaşığı)
- Kuru soğan (1 adet)
- Un (1 yemek kaşığı)
- Salça (1 tatlı kaşığı)
- Havuç (1 adet)
- Patates (1 adet)
- Baharatlar (tuz, karabiber, isot, kırmızı pul biber, kimyon)
Mercimek Çorbası Tarifi:
- Kırmızı mercimeklerinizi önceden iyice yıkayın ve suyunu süzerek kenarda hazır olarak bekletin
- Çorbanızı hazırlayacağınız tencereyi ocağa koyun ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile 1 kuru soğan fare dişi dediğimiz kalınlıklarda doğrayarak tencereye ekleyin. Ocağın altını orta derecede yakın ve soğanları 10 dakika kadar karıştırarak kavurarak hafif karamelize olmalarını sağlayın
- 1 yemek kaşığı unu tencere ekleyin ve tahta bir kaşıkla tencereyi karıştırmaya devam edin
- 1 tatlı kaşığı salçayı (ben biber salçası tercih ediyorum ama domates salçası da olabilir), küçük dilimler halinde doğranmış havuçları ve patatesleri ve kırmızı mercimekleri de tencereye ekleyin ve 1 litre kadar su ekleyerek karıştırarak pişirin
- Çorbanın içindeki havuç ve patatesleri ezebilmek için çorba piştikten sonra blender kullanabilirsiniz. Eğer çorbanız çok katı ise su ekleyerek karıştırın ve kıvamını ayarlayın
- Kırmızı mercimek çorbasına baharatlar çok yakıştığı için sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Ben tuz, karabiber, isot, kırmızı pul biber, kimyon ve sarımsak tozu ekliyorum.
- Mercimek çorbasını daha da lezzetli yapabilmek için üzerine yereyağlı sos da hazırlamanızı öneririm. Mercimek çorbasını mükemmel hale getiren diğer ipuçlarımı Mükemmel Mercimek Çorbası Yapabilmek İçin Tavsiyeler yazımı da okumanızı tavsiye ederim.