Tost yapma konusunda iddialı birisi olarak ve en iddialı gurmeyi bile tostlarıma aşık etmiş birisi olarak bu konuda kariyer yapmak yerine sırlarımı paylaşmak istedim, aslında ortada sır gibi bir durum da yok ama neden sizin evinizde yaptığınız tostlar ile sanayide yediğiniz o tostlar arasında o kadar lezzet farkını anlamanızı sağlamaya çalışacağım.
Lezzetli bir tost yapmak için dikkate almanız gereken temel hususları aşağıdaki gibi maddeler halinde paylaşmaya çalıştım, aklıma geldikte de güncellemeye çalışacağım. Konuya dahil olmak ve kendi tost yapma inceliklerini paylaşmak isteyen arkadaşlar için de cevap özelliği aktiftir.
- Ekmeğin arasında kaşarı koyarak lezzetli bir tost yapabilmeniz mümkün değildir, lezzeti çeşitlendirmeli ve artırmalısınız. Bunun için de kullandığınız peyniri çeşitlendirmekle başlayabilirsiniz. Sadece kaşar peyniri kullanmak yerine farklı oranlarda eski kaşar, mozarella, kolot, çeçil, tulum, cheddar gibi peynirler de kullanın
- Tostun her bölgesi homoşen bir lezzete sahip olmalıdır, bunun için malzemeyi bir yere yığıp da tostun başını ve sonunu boş bırakmayın; her tarafını eşit olarak doldurun
- Tostunuza koyduğunuz malzemeye göre baharat seçin, son aşamada ekleyeceğiniz isot, kimyon ve kekik gibi baharatlar tostunuza lezzet verir ama erkenden atarsanız yanar ve acı bir tat bırakır
- Eğer değişik ve zengin bir tost istiyorsanız kızartılmış soğan ve biber gibi sebzeleri de kullanabilirsiniz
- Ben beyaz ekmeği seviyorum ama sevdiğiniz ekmek türüne göre tam tahıllı ekmek ya da tost ekmeği de kullanabilirsiniz. Amerikalıların yaptığı gibi tost ekmeklerinin köşelerini kesip attıktan sonra çaprazlamasına kesmek de farklı bir tost sunumu olarak beğeniliyor
- Domates kullanacaksanız kabuklarını başından soyun, biber kullanacaksanız da sapını ve içindeki çekirdeklerini başından alın
- Etli tost yapacaksanız (sucuk dışında) güzel bir kavurma eti bulmanızı ve bu şekilde denemenizi tavsiye ederim
- Soslar dostunuzdur, özellikle peynirli tostlara pesto sos inanılmaz yakışır
- Sucuklu tost yapacaksanız en önemli malzemeniz sucuktur. Isıl işlem görmüş market sucukları ile aradığınız lezzeti yakalamanız çok zor, kasap sucuğu alın ve sucuğunuzu da yakmadan ve kurutmadan kararında pişirin
- Peynirli tostlara hafif salça eklemek zaman zaman yakışır, ama fazlası da bayınca kötü bayar
- Kuru kuruya tost yapmak ile tereyağı ile ekmeğin tüm yüzeylerinin yağlandığı tostlar arasında lezzet açısından dağlar kadar fark vardır, kalori ile lezzet doğru orantılıdır. Bu yüzden tost yiyecekseniz kalori hesabı yapmadan tereyağı da kullanmalısınız
- Tost makinenizin döküm olması da içinde pişen malzemelerin lezzetinde doğrudan etkili oluyor. Tost makineniz ne kadar büyük ve kaliteli olursa oyun alanınız da o kadar çok olur
- Son aşamada da sanayide tost yediğiniz ambiyansı yakalamak isterseniz tostlarınızı tostçu kağıdına sararak yiyebilirsiniz :)
Editör editi: sitedeki bazı diğer benzer başlıklar için;
bkz: Hamburger Ekmeği Evde Nasıl Yapılır? Fırında Hamburger Ekmeği Tarifi
bkz: Eve Sanayi Tipi Tost Makinesi Almanın Avantajları
bkz: Hesaplı ve kaliteli tost makinesi tavsiyesi (2019)
bkz: Hamburger köftesi hangi etin kıymasından olmalıdır?
bkz: Evde Steak House Burger nasıl yapılır?
bkz: İstanbul'daki en iyi hamburgerci hangisi?