Patateslerinizi pişirmeden (kızartma, haşlama, ızgara farketmez) önce soğuk suda bir saat bekletmenizin çeşitli faydaları vardır.
- Suda bekletilen patartesler kararmazlar ve kurumazlar
- Patatesler suda beklerken fazla nişastalarını suya bırakırlar
- Çamur gibi lekeler varsa patatesler iyice temizlenmiş olur
- Suda bekletilen patatesler kızartılırsa gözenekleri de açılmış olduğu için yağı içine daha güzek emecek ve dışarıda yediğiniz çıtır çıtır patatesler gibi olacaktır
- Patatesleri çok yüksek sıcaklıklarda pişirdiğimiz için bu işlem insan vücudunda kansere yol açan akrilamid maddesinin üretilmesine yol açabiliyor, patetes yemeyi seven birisi iseniz sağlığınız ve damak tadınız için bu yüzden patateslerinizi pişirmeden önce 1-2 saat kadar soğuk suda bekletmeniz öneriliyor. Patates cipsleri de benzer sebeplerden dolayı zararlı ve tüketilmemesi gereken hazır gıdalar arasında yer alıyor.
Patatesi seviyorsanız şu tariflere de göz atmanızı tavsiye ediyorum:
Efsane Patates Kızartması Yapmak İçin Tarifler ve İpuçları
Evde Patates Püresi Yapma Tarifi