15 yıl kadar önce bir arkadaşım Fas'tan ya da Cezayir'den bir acı sos getirmişti, kavanoz gibi bir şişede paketlemesi vardı ve hayatımda yediğim açık ara en iyi sostu, ama ne adı kaldı aklımda ne de logosu. Yıllarca yurt dışındaki sitelerden bu sosu aradım, acaba tadı benzer mi diye onlarca da sos satın aldım ama hiçbirisi bana bu sosun verdiği lezzeti vermedi. O kadar lezzetliydi ki, zaman zaman bütün bir öğünümü ekmeğe bu sosu sürerek geçiriyordum ve inanılmaz da büyük bir keyif alıyordum, bitecek diye korkarak kullanmama rağmen elbette bitti ama ben neden kavanozunu saklamayı akıl edemedim bilmiyorum. Bu sosun markasını bilen var mı diye sorsam çok saçma olur ama bu sosta olup da başka sosta bulamadığım tat, aroma ya da baharat karışımı neydi şimdi bunu merak etmeye başladım, sonuç olarak da evde kendi kendine biberli acı sos denemeleri yapmaya başlamak istiyorum. Acı sos hazırlama kitleri çıkmış ama benim tarzım değil, ben sebzesinden alıp tüm sürecini kendim gerçekleştirmeli, istediğimden istediğim kadar koymalı ve tadına da her hazırlamada istediğim gibi müdahale edebilmeliyim. Ama nereden başlamam gerektiğini bilmediğim için tarif ya da önerileriniz varsa öğrenmek isterim, teşekkür ediyorum.