Son zamanlarda en sık duyduğum ifadelerden biri glisemik indeks. Eğer glisemik indeksi yüksek yiyecekler tüketirsem kan şekerinin aniden fırlayacağı ve hızlı bir şekilde düşeceği, dolayısıyla kısa süre sonra tekrar açlık hissedeceğim söyleniyor. İşte besinlerin tüketildikten sonra kan şekerini yükseltme hızını ifade eden ölçüm glisemik indeksmiş. Fakat kafaları karıştıran bazıları yüksek glisemik indeksli besinleri tüketiminin kısıtlanması gerektiğini söylerken diğerleri yanında tüketilen besinlerin porsiyonun önemli olduğunu, kişinin sağlık sorunu olup olmadığının önemli olduğu gibi konular ile geliyor. bilimsel bir açıklaması olan ya da güvenilir kaynak önerebilecel olan varsa sevinirim.