Mezelerden en sevilenlerden biri olan Humus, yapımı zor gibi görünse de aslında oldukça basit ve bir o kadar da lezzetlidir. Eğer buzluğunuzda önceden haşlanmış nohut yoksa konserve nohutlardan da yapabilirsiniz.
Malzemeler:
2 su bardağı nohut
2-3 diş sarmısak
3 yemek kaşığı tahin
1 limon
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı su ya da yeteri kadar buz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
Yapılışı:
Bir gece önceden ıslattığınız nohutları üzerinde köpük görünene kadar haşlayın, sonra bu suyu dökerek temiz suyla tekrar iyice pişene kadar haşlayın (düdüklü tencerede çok daha hızlı pişecektir). Haşladığınız nohutların kabuklarını soyun böylece daha pürüzsüz bir humus elde edeceksiniz. sonra içerisine sarmısakları (önceden kendiniz ezebilirsiniz ya da rondo zaten yapacaktır), limon suyunu, zeytinyağı, tuz, kimyon, su/buz ilave edin ( su ya da buzu hepsini aynı anda koymayın azar azar koyun ki kıvamını dilediğiniz gibi ayarlayabilin). bu karışımı rondodan geçirin.
Pürüzsüz bir püre kıvamı istiyorsanız daha uzun süre rondoda tutabilirsiniz. Bazıları kimyonu sadece üstüne gezdiriyo, ben içine de biraz katıyorum. nasıl arzu ederseniz.
servis etmeden önce humusun üstüne biraz daha zeytinyağı gezdirin ve biraz kimyon, biraz sumak katarak isterseniz bir tutam maydanoz eşiliğinde servis yapın.
Afiyet olsun.