Hem canım çektiği için, hem de kışa hazırlık olsun şifa olsun diye kasaptan ilikli dana kemiği kestirdim. Hem yanlamasına, hem de dikine birkaç kilo kemik aldım ve dipfrize attım. Bu kemiklerle ilgili yapabileceğim birkaç farklı yemek geliyor aklıma ama önce bu kemikleri içime sinecek şekilde temizlemem gerekiyor. Kasaptan kemik alanlar bilirler, üzerleri kanlı olur ve bu şekilde yemenin de muhtemelen sakıncaları vardır.
Ben tuzlu suya sirke katarak en az bir saat bekletmeyi ve ondan sonra da pişirmek için fırına vermeyi düşünüyorum. Sizce kemikleri komple sirkeye koymak daha mı mantıklı olur yoksa sadece tuzlu su içinde bir miktar sirke de iş görür mü? Kemiklerin temizlenme süresi olarak da gerekirse birkaç saat bekleyebilirim ama yarım saatten sonra daha fazla bir temizlik olacağını sanmıyorum. Suya yatırma işleminin öncesinde ve sonrasında da iyice ovalayarak yıkarım zaten içime sinsin diye.
İlikli kemiklerin temizlenmesi ile ilgili ne yapılması gerekir bilgi vermek isteyen olursa ya da benim yazdığım temizlik uygulamasını yeterli görüyorsanız cevap yazar mısınız.