Şatobiryan (chateaubriand), bir Fransız et yemeğidir.
Şatobiryan hazırlamak için gerekli malzemeler:
- Yarım kilogram dana bonfile
- 1 diş sarımsak
- 2 adet orta boy patates
- Yarım litre süt
- Krema
- Hollandez sos ya da Bernez sosu (hazıranışı farklı bir yazının konusu olduğu için malzeme olarak yazıyorum)
Hazırlanışı:
- Krema, tuz, ezilmiş sarımsak ve kremayı karıştırarak dilimlenmiş patatesin üzerine dökün ve fırına verin
- Isınmış bir döküm tavada bonfileyi mühürleyin ki etin suyu içinde kalsın ve daha lezzetli bir et yemeği olsun
- Eti ve patatesi 190 derece önden ısıtılmış fırına verin
- Et ve patates fırında pişerken istediğiniz sebzeleri de haşlayarak süslemelik garnitürler hazırlayabilirsiniz
- Patatesler pişmey yakın üzerinde mozarella ya da kaşar gibi bir peynir eritebilirsiniz
- Et ve patatesler piştikten sonra tümünü birleştirerek sunuma alabilir ve afiyetle yiyebilirsiniz.
Editör editi: sitedeki bazı diğer benzer içerikli başlıklar için;
bkz: Tomahawk Steak Nedir ve Nasıl Hazırlanır?
bkz: T-Bone Nedir ve Dananın Neresinden Çıkar?
bkz: Kontrfile Nedir ve Dananın Neresinden Çıkar?
bkz: Antrikot Nedir ve Dananın Neresinden Çıkar?
bkz: Porterhouse Steak Nedir ve Nasıl Hazırlanır?
bkz: Rib Eye Steak Nedir ve Nasıl Hazırlanır?