Boyoz, İzmir'den tüm Türkiye'ye yayılmış harika bir lezzet. Yağlı ve yanında özellikle de yumurta ile sabah ve öğlenleri mükemmel bir ikili oluşturuyor. Artık İzmir dışındaki şehirlerde de menülerine boyozu ekleyen fırın gibi yerler bulabilmek mümkün, ama ben evde boyoz yapmayı başardığını düşünen birisi olarak evde kolaylıkla nasıl boyoz yapabileceğinizin tarifini paylaşmak istedim.
Sitede daha önce de çeşitli tarifler paylaşmıştım, bunlardan bazıları:
bkz: Lazanya Nasıl Yapılır? Ev Yapımı Lazanya Tarifi
bkz: San Sebastian Cheesecake Tarifi (denenmiş)
bkz: Rosto Nasıl Yapılır? Dana Nuar ile Patates Püreli Rosto Tarifi
bkz: Rokoko Tarifi - Ev Yapımı Mükemmel Rokoko Nasıl Yapılır?
bkz: Mükemmel Mercimek Çorbası Yapabilmek İçin Tavsiyeler
bkz: Hamburger Ekmeği Evde Nasıl Yapılır? Fırında Hamburger Ekmeği Tarifi
- Bir kapta 2 su bardağı baklavalık un, birer tatlı kaşığı tuz ve şeker ile iki yemek kaşığı sıvı yağı yumuşak bir hamur oluncaya kadar azar azar su ekleyerek karıştırın
- Hamurlar kıvam aldıkta sonra elle şekil vererek bir saat dinlenmeye bırakın
- Hamurlar dinlendikte sonra elle açarak içlerine 50'şer gram tereyağı koyarak kat kat üst üste koyun ve kenarlarını da kapatın
- En altta ve üstte kalan kısımlarına sıvı yağ sürün
- Bu şekilde hava almayacak bir kaba alın ve yarım saat daha dinlendirin
- Büyük bir masada bezeleri açabildiğiniz kadar açın, sonra da dıştan içe katlayın ve en son da sigara göreği gibi rulo olacak şekilde kapatın
- Ortaya çıkan uzun ruloyu istediğiniz yerlerinden bölerek elinizle börek gibi şekil verin
- Boyozu pişirmek için fırın kullanmanız gerekiyor. Turbo fanı açık durumda 220 derece fırında 20 dakikada pişirebilirsiniz
- Boyozun ideal kıvamı, çıtır çıtır ve dış hamuru hafif koyulaşmış şekilde olmalı. Dışarıda hazırlanan boyozlar çok yağlılar ancak evinizde bu yağ oranını istediğiniz kadar tereyağ koyarak kendiniz ayarlayabilirsiniz.
Evde boyoz yapacak arkadaşlara şimdiden afiyet olsun :)