Marketlerde satılan ve raf ömrünü uzun tutmak için çok sayıda katkı maddesi eklenen biber salçaları yerine bu sefer kendi biber salçamı kendim hazırlamaya karar verdim. Sonuç olarak hem daha lezzetli, hem de çok daha sağlıklı olmuş oldu.
Evde Biber Salçası Yapmak İçin Gerekli Malzemeler
- 1 kg kapya biber (irilerden seçin ve mümkünse doğa ya da organik olsun)
- 1 yemek kaşığı tuz
Evde Biber Salçası Yapma Tarifi
- Kapya biberlerin içini açarak çekirdeklerini temizleyin ve dilimleyerek robota koyarak çekin
- Robottan çıkan biberleri tencereye koyun ve karıştırarak pişirin. Önce yüksek ateş ile pişirmeye başlayıp kaynamaya başlayınca altını kısmanız daha faydalı olur
- Biberler piştikçe suları buharlaşacak ve salça kıvamına gelecek. Bu kıvama gelince tuzu ekleyin ve karıştırmaya devam edin
- Toplamda 1.5 saat kadar pişirdikten sonra tencerenin altını kapatabilirsiniz ve soğuduktan sonra üzerlerine çeyrek çay bardağı sıvı yağ ekleyerek kavanozlara koyarak dolaba koyabilirsiniz