Fırın kullanımı hakkında sıklıkla sorulan sorulardan birisi, yemekleri ve tatlıları fanlı ya da fansız yapmak hakkında olduğu için bu konuda kendi bildiğim tuzlu ve tatlılar için paylaşım yapmayı sürdürüyorum.
Poğaça için en ideal kıvam, poğaçanın yumuşacık olması ve kuru olmamasıdır. Evimizdeki yemek pişirme cihazlarından da en uygun olanı fırın olduğu için poğaçaları fırında pişirebiliriz. Ancak istediğimiz kıvamda poğaça pişirebilmek için fırını fanlı mı fansız mı kullanacağımıza, pişirme süresine ve fırın sıcaklığına dikkat etmeliyiz. Her zaman olduğu gibi hazırladığımız poğaçaları pişirmeden önce ısınmış fırına koymamız gerektiğini hepimiz zaten bildiğimiz için tekrar hatırlatma gereği duymuyorum.
Poğaçayı fırında pişirmek için en ideal sıcaklık, kendi fırınım ve geçmiş deneyimlerim neticesinde 200 derecedir diyebilirim. Fırında poğaça yaparken alt üst fırın ısıtma ayarını kullanın ve fırını fansız olarak çalıştırın. Fan kullanımı, içinde pişen yiyeceklerin kurumasına neden olduğu için içindeki poğaçalar da kurur ve istediğiniz gibi yumuşak olmaz. Bunun yerine hafif kıtırımsı ve sert olurlar.
bkz: Fırında sütlaç fanlı mı fansız mı pişirilir?
bkz: Fırında börek fanlı mı pişer fansız mı?
bkz: Fırında kek fanlı mı fansız mı pişirilir?
bkz: Fırın fanı çalışıyor ama ısıtmıyor nasıl çözülür?
bkz: Kuzu Kol Fırında Nasıl Pişirilir?
bkz: Fırında kurabiye (cookie) kalın oluyor ve yassılaşmıyor