Evde kendi kendime sushi yapmayı deneyeceğim, yapmışken tam yapayım ve üzerine tobiko da koyayım istiyorum. California roll hadi neyse ama füme somonlu Philadelphia Roll için dışarıda alıştığım tadı yakalayabilmek için mutlaka tobiko kullanılması gerektiğini düşünüyorum. Nigiri yaparsam onun da üzerine koymak isteyebilirim.
İnternetten büyük e-ticaret sitelerinden arama yaptım ama hiçbirisinde tobiko satmakta olan bir satıcı bulamadım. Bazı lokal marketler internet üzerinden satıyorlar ama onların da adlarını ilk kez duyduğum için güvenemedim. Sanırım en iyisi, İstanbul'da tobiko satmakta olan bir yerden görerek almak olacak ama kim satar ve adresi neresidir bu konuda hiç bildiğim bir mağaza yok.
Bu arada bilmeyenler için tobiko, bazı suşilerin üzerindeki turunxu parlak toplara verilen isimdir ve aslında balık yumurtaları olarak bir çeşit havyardır, dolayısıyla ucuz da değildirler. Hani köşebaşında uzak doğu restoranı açan ve 18 parçalık seti 50 TL'te satan yerler işte böyle detayları kullanmayan ve tobiko yerine susam ve çörek otu atan yerlerdir. Kaliteli yerlerde ise ya tobiko, ya da bir benzeri olan masago ile suşiler hazırlanır.