Sitede gıdaların hazırlanmadan önce yıkanmalarının gerekip gerekmediği konusunda çok güzel yazılar paylaşılır olmuş, ben de madem bu konuda böyle ilgili yazarlarımız var, bir soru sormak isterim. Marketten aldığımız mantarlar (kültür mantarı, istiridye mantarı, kestane mantarı, kanlıca çıntar mantarı vb.) yemeden önce yıkanır mı yıkanmaz mı?
Eğer tümünün özellikleri farklı ise sadece kültür mantarları üzerinden bilgi paylaşabilirseniz o da benim için yeterli olur. Açıkçası internette çok sayıda mantar yıkanmadan yenir yazısı var ama ben kendimi bildim bileli mantarın iç kısmını kopardıktan sonra içini dışını kabuğunu iyice yıkayan birisi olarak mantarın neden yıkanmaması gerektiğini tam olarak anlayabilmiş değilim. Acava yıkamasanız da olur mu demek istiyorlar yoksa mantarları kati suretle yıkamayın mı diyorlar bilen var mı?
Bu kültür mantarlarının yetiştirildikleri ortamları da görmüş ve ranzalardan nasıl toplandıklarını bilen birisi olarak da açıkçası yıkamadan o mantarları doğrudan pişirip ağzıma atmayı pek doğru da bulmuyorum..
ilgili bir yazı olması açısından bkz: Kültür Mantarı mı Kestane Mantarı mı Daha Lezzetli?