Öncelikle kek 101 (keke giriş) olarak isimlendirdiğim sade kek tarifim için bkz: Sade Kek Nasıl Yapılır? Mükemmel Sade Kek Tarifi. Bu yazımda da maddeler halinde keki mükemmel hale getirebilecek ufak tüyolar vereceğim.
- Kekte yumurta kokusundan rahatsız oluyorsanız içine limon kabuğu ya da mandalina/portakal kabuğu rendeleyebilirsiniz ve bu şekilde mikserle çırpabilirsiniz. Pek yaygın değil ama eviizde kamkat ağacı varsa kamkat meyvelerini de rendeleyebilirsiniz
- Keke koyacağınız süt için günlük süt kullanmanın kekin lezzetine çok olumlu bir etkisi oluyor. Kekinize tereyağı koyuyorsanız, kullandığınız tereyağı da yine ne kadar kaliteli olursa kekiniz de o kadar lezzetli olur
- Kekin içinde erimeyecek türden çikolatalar eklemetin, sütlü çikolataları kullanabilirsiniz
- Kekin ununu, vanilinini ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin
- Kek malzemeleri soğuk olursa kekiniz de kabarmaz. Bu yüzden kekinizde yumurta gibi dolaptan çıkartarak kullanacağınız malzemeleri en az yarım saat önce oda sıcaklığına gelmeleri için dolaptan çıkartın
- Kek kalıbınızı yağlamadan kek hamurunu içine dökmeyin, yoksa çıkartırken parçalanır ve görselliğini kaybeder. Kek kalıbını yağlamak için de tereyağı kullanabilirsiniz
- Fırınınızı açar açmaz kekinizi pişirmeye çalışmayın, en az 15 dakika önce fırınınızı ideal pişirme sıcaklığına ayarlayarak çalıştırmaya başlayın ki kekiniz önceden ısıtılmış fırına girsin
- Keke yakışan malzemeleri dozunda kullanırsanız çok lezzetli olur. Örneğin tarçın, karanfil, kakule ve ceviz gibi tatlandırıcılar fazla konurlarsa bu sefer bayabilirler
- Kaliteli bir fırınınız yoksa ne yaparsanız yapın kekiniz kabarmaz, lezzetli bir kek için altını ve üstünü eşit pişirebilen kaliteli bir fırın olmazsa olmazdır
- Kek en güzel çayla gider, bu yüzden yanına bir de çay demlemeyi ihmal etmeyin. bkz: Tavşan kanı çay demleme tüyoları
Edit: Kek tarifimi lütfen bu listeye ekleyin :) bkz: Çay ile Birlikte En Güzel Giden 10 Tatlı