5.00 / 1 oy

Sakatatlar ve açıklamaları

Sakatat nedir diyenler için önce kısa bir açıklama yapalım. Sakatat, hayvanların bazı bölgelerinden hazırlanan yemeklere ve çorbalara verilen isimdir. Bu bölgeler ise:

- Kalp (Yürek)

- Mide

- Bağırsak

- Testis (yumurtalık)

- Ayak (Paça)

- Kelle

- Beyin

- Karaciğer

İşkembe Çeşitleri ve açıklamaları:

İşkembe: Hayvanın midesinin bir bölümü ile hazırlanan bir çorbadır, işkenbe çorbası olarak bilinir.

Paça: Koyunların ve kuzuların ayak kısımlarına paça adı verilmektedir. Kelle ile birlikte hazırlanarak kelle paça çorbası olarak tüketilmesi yaygındır.

Mumbar: Kalın bağırsak ile hazırlanan bir yemektir. Mumbar dolması olarak da bilinir.

Kelle: Kuzu kelle olarak da bilinir. beyin, dil ve yanak ile birlikte temizlenmiş olarak da alınabilir

Ciğer: Ciğer ve yağların şişte pişirişmesi ile tüketilmesi yaygındır, ızgara ciğer olarak da geçer

Yürek: Ciğer gibi ızgara olarak hazırlanması yaygındır

Yumurtalık: Sakatatlar içerisinde en ön yargılı yaklaşılan seçenektir ancak ızgarada pişirildiğinde oldukça lezzetli olur. Koç yumurtası olarak da bilinir.

Taşlık: tavuklardaki sindirim kesesine taşlık adı verilmektedir. Sote olarak hazırlanması ile meşhurdur

Kokoreç: İnce bağırsakların sarılması ile yapılır ve sakatatlar arasındaki en popüler yemek türüdür

Bunların haricinde uykuluk, şırdan, tuzlama gibi seçeneklere de göz atmanızı tavsiye ederim.

 

 

volkanoxfb

23.12.2019 23:59

Bu soru henüz yanıtlanmamış.

Bu soruya sadece kayıtlı kullanıcılar yanıt yazabilirler. Yanıt yazmak için lütfen giriş yapınız.

Reitix
Sakatatlar ve açıklamaları

İnternet sitemizdeki deneyiminizi iyileştirmek için çerezler kullanıyoruz. Bu siteye giriş yaparak çerez kullanımını kabul etmiş sayılıyorsunuz. Daha fazla bilgi.